Ce week-end, l’oursinade de Sausset-les-Pins se fera… sans oursins ! D’ailleurs, la mairie de Sausset a eu l’intelligence de transformer l’appellation de l’événement. On ne parle plus d’ »oursinade », mais de « Fête de la mer ». La limitation des oursinades, c’est le prix à payer pour perpétuer cette tradition provençale. En effet, le risque de pénurie est grand. Les comptages effectués en septembre sont alarmants, on n’a compté 0,75 oursin par mètre carré alors que la densité optimale est de 2 oursins par mètre carré sur les zones de Marseille et la Côte Bleue. La pollution, la température de l’eau trop élevée et la surpêche (alourdie par le braconnage) sont à l’origine de la pénurie. Résultat, lors de la 1ère édition 2010 à Sausset, il n’y avait qu’une centaine de kilos d’oursins sur les étals des poissonniers et pêcheurs dont la majorité venait d’Espagne… Il est donc temps de lever le pied sur les oursins (ça pique en plus) pour en profiter encore de longues années.
Oui limiter est le mot, car ils n’ont pas le droit de servir d’oursins sur les grandes tables, mais il y en a dans tous les restaurants et poissonniers ! donc c’est un peu se moquer… pareil pour Carry le Rouet. Faut dire que les touristes viennent pour cela… ! et qu’ils (se)bataillent dur, je l’ai vu de mes yeux.